NGUYÊN TẮC ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM , NGĂN NGỪA NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM

Thực phẩm là nguồn cung cấp dinh dưỡng hàng ngày cho cơ thể con người, giúp cơ thể chúng ta luôn khoẻ mạnh, chống lại bệnh tật. Tuy nhiên, nếu nguồn thực phẩm không hợp vệ sinh, sức khỏe của con người sẽ bị đe dọa. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã đưa ra khuyến cáo về 5 nguyên tắc đảm bảo an toàn thực phẩm:

1. Giữ vệ sinh sạch sẽ
   Rửa tay bằng xà phòng trước, trong và sau khi chế biến thực phẩm; sau khi đi vệ sinh. Giữ sạch khu vực bếp, dụng cụ nấu nướng và bảo quản thực phẩm tránh côn trùng, động vật xâm nhập.
2. Tách riêng thực phẩm sống và chín
   Thực phẩm sống có thể chứa vi khuẩn gây hại, dễ lây nhiễm sang thực phẩm đã nấu chín. Vì vậy cần bảo quản riêng biệt, sử dụng dao, thớt riêng cho thực phẩm sống và chín để tránh nhiễm chéo.
3. Nấu chín kỹ thực phẩm
   Nấu chín kỹ giúp tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh. Đặc biệt với thịt, gia cầm, trứng và hải sản cần đảm bảo chín hoàn toàn; thức ăn đã nấu cần được hâm nóng kỹ trước khi sử dụng.
4. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phù hợp
   Không để thức ăn chín ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ. Bảo quản lạnh dưới 5°C và giữ nóng trên 60°C giúp hạn chế vi khuẩn phát triển. Không rã đông thực phẩm ở nhiệt độ phòng và không bảo quản thực phẩm quá lâu.
5. Sử dụng nước sạch và nguyên liệu an toàn
   Lựa chọn thực phẩm tươi, có nguồn gốc rõ ràng; sử dụng nước sạch trong chế biến. Rửa kỹ rau quả, không dùng thực phẩm hết hạn hoặc có dấu hiệu hư hỏng.

???? Vì sức khỏe của bản thân, gia đình và cộng đồng, hãy thực hiện nghiêm túc các nguyên tắc đảm bảo an toàn thực phẩm mỗi ngày!

Nguồn: TTXVN